烟台时刻3月31日讯 烟台疫情防控常态化背景下，近日，很多饭店、餐馆都顶着压力恢复了堂食。新一波的疫情让餐饮业又陷入了低谷，面对恢复堂食经营者表示是个两难的选择，如果不开门营业就代表没有收入，而恢复堂食之后上客率惨淡，也无法维持日常开销。
3月27日中午，记者来到莱山区中海国际社区一家餐饮店看到，经营者金经理正在揭下，门口张贴的“不可堂食，可打包”的通告。
现在尽管可以堂食，但是出来就餐的市民还是较少。在往常，金先生的饭店每天的流水在1万元左右，而现在每天的流水平均在3000元左右，不足以维持现在的经营成本。金经理告诉记者，尽管这样，但是他们不能松懈，在节省成本的同时也要为疫情之后做准备。
大型商超内的饭店上座率与平时相差悬殊
不同于往日的人声鼎沸，店家的叫卖声都显得格外洪亮。然而，如此卖力的吆喝，所起到的效果似乎并不大。
记者在商场内看到，就连平时生意火爆的连锁餐饮店，上桌率也寥寥无几。
面对这种情况，经营者表示，他们也在想法的推出优惠活动，来刺激市民的消费。
商务酒店探索定向供餐方式减轻压力
记者在一家商务酒店内看到，这里接待的大多是企业客户，有专门的包间相对独立，因此，他们自恢复堂食以来，上客率恢复情况要好于小餐饮店。
陈经理向记者介绍，商务酒店有别于普通的餐饮店铺，主要以商务接待为主。而面对疫情的影响，企业的接待率下降，他们通过为企事业单位定向提供工作餐的方式，来增加一些收入。
面对相同的问题，餐饮经营者们表示，困难只是暂时的，大家有信心共渡难关，未来可期。
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